記憶中的好味道重現~ 豆油伯純釀醬油 甘田醬油(薄鹽)
醬油的使用非常廣泛，在台菜裡更是不可或缺，但市面上的醬油很多款，從大廠牌的小烏龜到沒見過的醬油，你會怎麼挑？
小編家一直習慣用小烏龜，我想是因為狂打廣告的原因~講到醬油，討論的品牌不試小烏龜就是金X。
這次和大家介紹這款豆油伯醬油，是少數幾家堅持釀造過程的店家。
豆油伯醬油堅持遵循古法工序，釀造真正屬於臺灣人的天然純釀醬油。
從選豆、選地、選季節，以無毒、無農藥的100%非基改造黃豆、黑豆、有機小麥作為釀製的主原料。
透過現代精緻設備的輔助，讓生產標準化，確保每一瓶出品的醬油均符合高品質規格，釀製出屬於豆油伯的老味道。
豆油伯對醬油的堅持
自然食材--台灣契作非基因改造黃豆、黑豆、小麥。在屏東竹田的豔陽下，以原豆經過120 ~ 180 天的封釀，釀造出傳統好味道。
不要人工添加物--不添加焦糖色素與香料，也不使用任何工業提煉的原料，運用原豆與小麥的特性，純釀出可以長期保存的食品。
甘田醬油
無添加鉀鹽新配方，多了甘醇，少了負擔。
臺灣在地農民契作非基改黃豆、黑豆、小麥釀造。
總氮量符合CNS甲級薄鹽醬油 1.1g/100ml 以上，以120-180天純釀造，未檢出單氯丙二醇/果糖酸。
原汁製成未稀釋，薄鹽的效果香甜順口，未添加人工色素及焦糖色素、無甜味劑、防腐劑等，無碘檢出。
首先先用有肉、有澱粉、有蔬菜的水餃測試，餃子有點糊狀的外皮，沾上醬油就上色，讓人食指大動
餃子是市售的，稍微帶點鹹味，淋上這款甘田醬油，讓我想起和奶奶生活的記憶。
記憶中，以前滷豬腳都是這種味道，香醇的感覺，不會膩口，很適合作豬油拌飯。
可惜後來市售醬油似乎都機械化了、沒感情了，吃不到的這種香醇口味，也只在遙遠的記憶深處了，超可惜~
難得吃到這個口味，小編請媽媽試味道，連媽媽都說這個應該試釀很久的那種吧(曝曬發酵很久的意思)~
稍為特寫拍一下醬油的鏡頭，這款醬油不是黑色的，反而帶有一點咖啡色、棕色，看起來不濃厚，可是香醇的味道只要一滴就很清晰。
沾上水餃吃起來並不會死鹹，因為醬油本身是甜的，可以提味、帶出肉味，反而讓水餃有肉香~
水餃咬一口~
這份是高麗菜水餃，高麗菜的水分夠、也稍微有點甜味，水餃沾上甘田醬油超對味的阿~
另外，單獨沾蔬菜也很美味喔！
小編也燙了三種青菜(玉米筍+韭菜+花椰菜)、分別沾醬油試吃看看，發現---玉米筍最甜、花椰菜最對味！
我的醬油還加了一點蒜頭，因為自己喜歡蒜香味~
首先試吃玉米筍，淡黃色的小玉米帶著玉米生澀的香味，本身有水分，也沒有久煮，所以不會乾柴。
沾上甘田醬油，褐色的醬油從玉米筍編上排列的玉米行列中慢慢流下，就像麥穗一樣美美的~
因味甘田醬油可以襯托並帶出甜味，玉米筍的甜很清晰、因為醬油不死鹹，味道不錯。
接著試吃韭菜，做為涼拌菜，這樣吃還是單調了點，如果可以加個豆芽菜應該會更好！
最後是小編非常推薦的花椰菜。
吃爭鮮的時候，迴轉臺上也有這道菜，但你知道嗎~~
花椰菜沾上甘田醬油後，有哇沙米的味道喔！
就像吃生魚片的時候會嘗到的味道！
除了哇沙米，這也讓我想起章魚燒上的柴魚片，也許燙花椰菜加柴魚花，沾上醬油會更美味~(?)
花椰菜沾甘田醬油超對小編的胃，如果你也喜歡哇沙米，不妨試試喔~
說到醬油推薦，以前我們家慣用小烏龜，不過試吃了這罐豆油伯醬油以後，喚起記憶中奶奶滷豬腳的味道，那是無可取代的~
除了甘田醬油以外，另外還有金美滿醬油和金美好醬油，不死鹹的味道，我想就是真心釀出來的美味吧！
豆油伯醬油讓料理風味更好，不用過多調味料，就能提出美味，簡單的燙青菜也可以很好吃...
連我媽媽都心動了！
感謝大家讀到文末，附上網址~
豆油伯官網 https://www.mitdub.com/
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